나는 세계에서 가장 위험한 명절 요리를 마주했다. 말 그대로 독으로 만들어진 요리
여행 전문 정보
나는 겨울 휴가철에 좋은 음식을 좋아합니다. 사워 크림을 곁들인 감자 팬케이크가 있는 테이블에 나를 주차시켜 주세요. 나를 크리스마스 햄에 초대해 주세요. 네, 종종 비난받는 과일케이크도 먹어보겠습니다. 쿠키부터 핫 코코아, 아직 지갑 바닥에 있는 포장지에 남아 있는 파편까지 으깬 사탕 지팡이가 들어 있는 것은 무엇인가요? 제가 들어가 있어요. 독에 흠뻑 젖은 흰살생선을 재수화한 걸까요? 레코드 스크래치를 삽입합니다. 초보자들에게 루테피스크는 요리로 알려져 있으며 북유럽 국가에서는 크리스마스 필수품입니다. 중세부터 존재해 왔으며 수
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나는 겨울 휴가철에 좋은 음식을 좋아합니다. 사워 크림을 곁들인 감자 팬케이크가 있는 테이블에 나를 주차시켜 주세요. 나를 크리스마스 햄에 초대해 주세요. 네, 종종 비난받는 과일케이크도 먹어보겠습니다. 쿠키부터 핫 코코아, 아직 지갑 바닥에 있는 포장지에 남아 있는 파편까지 으깬 사탕 지팡이가 들어 있는 것은 무엇인가요? 제가 들어가 있어요. 독에 흠뻑 젖은 흰살생선을 재수화한 걸까요? 레코드 스크래치를 삽입합니다. 초보자들에게 루테피스크는 요리로 알려져 있으며 북유럽 국가에서는 크리스마스 필수품입니다
상세 분석
. 중세부터 존재해 왔으며 수세기 동안 사람을 죽이지 않았습니다. 북유럽인이 아닌 사람들에게 루테피스크(‘loo-tuh-fisk’로 발음)는 흰살 생선, 일반적으로 대구이며 단단해질 때까지 몇 주, 몇 달에 걸쳐 공기 건조됩니다. 그런 다음 오븐 세척제의 유독한 주성분인 잿물(루테피스크는 실제로 “잿물 생선”으로 번역됨)에 담그기 전에 물로 다시 수분을 공급합니다. 마지막으로 다시 찬물에 4~6일 동안 담가서 잿물을 제거하고(아마도!) 구워서(때로는 찌거나 끓여서) 제공합니다. 나라마다 요리법이 다르지만 과정은 본질적으로 동일합니다. 16세기 작가 올라우스 마그누스(Olaus Magnus)는 자신의 “Historia de Gentibus Septentrionalibus”(북방 민족의 역사)에서 이 요리를 설명하고 “심지어 왕들에게도 높이 평가받는다”고 자랑했습니다. 글쎄, 나는 왕족은 아니지만 연휴가 시작될 때 노르웨이 트론헤임을 여행하고 있었습니다. 트론헤임은 노르웨이에서 세 번째로 큰 도시이자 역사와 혁신에 뿌리를 둔 여행지입니다.
정리
이곳은 고딕 양식의 경이로운 Nidaros 대성당 아래에 묻힌 성 올라프가 죽은 후 11세기에 순례지가 되었습니다. 오늘날 이 도시는 새로 개관한 PoMo 박물관과 노르웨이 최대 교육 기관인 노르웨이 과학기술대학교가 있어 예술 애호가와 학생들에게 가치 있는 순례지가 되었습니다. 제가 머무는 동안 트론헤임의 가장 고급스러운 호텔인 브리타니아 호텔(Britannia Hotel)에서 우연히 전통 루테피스크 잔치로 휴가 시즌을 시작하게 되었습니다. 이 노르웨이 대표 음식을 맛볼 기회를 어떻게 놓칠 수 있겠습니까? 안녕하세요, 저는 생선을 좋아해요! 독은 덜합니다. 그런데 독이 묻은 음식을 먹어본 적도 없는데, 제가 판단할 사람이 누구겠습니까? 식당에 들어가기 위한 줄이 길었고, 이는 유망한 신호였습니다. 그날 밤 누군가에게 루테피스크를 먹어보겠다고 말했더니 그 사람이 나를 불쌍한 미소로 쳐다봤다는 점을 고려하면 다행이었습니다.
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